Bio Leinöl “Lignan plus” ungefiltert
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- !! LEINSAAT AUS DEUTSCHER ODER MAX. EU BIO LANDWIRTSCHAFT!!
- UNGEFILTERT. Enthält natürliche Lignane aus Bio Leinsaat
- Höchster Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Omega-3)
- Bei unter 40°C gepresst
- Unsere Bio Leinsaat stammt aus nachhaltiger, kontrolliert biologischer deutscher Landwirtschaft
- Aus brauner oder heller Leinsaat gepresst
- Bio Leinöl in Bioqualität
- Verwendung: pur oder zusammen mit anderen Lebensmitteln siehe Rezepte
- Kleiner Tipp: einfach mal die Soße zu den Kartoffeln durch Bio Leinöl ersetzen- einfach pur darüber…
- Aus erster Kaltpressung
- Das Bio Leinöl wird stets gekühlt, dunkel und unter Sauerstoffausschluss gelagert
- Von Meisterhand hergestellt
- Lagerung: stets im Kühlschrank
- Haltbarkeit: 3 Monate nach Pressdatum
Probieren Sie auch unsere Bio Leinöl oder unsere Bio Leinsticks
Bio Leinöl “Lignan plus” kaufen
aus der Ölmühle Godenstedt
In unserem Shop können Sie ungefiltertes Bio Leinöl mit Lignan kaufen, welches aus deutscher oder maximal europäischer kontrolliert biologischer Saat von Meisterhand hergestellt wird. Christian Müller (Müllermeister und staatlich geprüfter Müllerei/- Mühlenbautechniker) produziert eigenhändig die hochwertigen Bio-Öle. Gerade in der Ölmüllerei braucht es fundierte Kenntnisse, Erfahrung und Fingerspitzengefühl um Premiumöle wie unsere herzustellen. Denn nicht umsonst ist der Beruf des Müllers ein Lehrberuf über 3 Jahre und die Ölmüllerei ein Themenfeld, welches in der weiterführenden Meister/ Technikerausbildung sehr intensiv behandelt wird. Die schonende Herstellung von kaltgepresstem Bio Leinöl ist unsere Spezialität, was uns unsere Kunden immer wieder durch sehr positive Rückmeldung bestätigen.
Was zeichnet ungefiltertes Bio Leinöl mit Lignan aus?
Unser Bio Leinöl zeichnet sich durch seinen sehr milden, nussigen, fast butterigen Geschmack aus. Es beinhaltet alle hochwertigen Inhaltsstoffe wie z.B. Lignane. Ein sehr hoher Omega-3 Fettsäure Gehalt (ca.55-60%) macht dieses Öl reichhaltig und darüber hinaus auch sehr schmackhaft.
Lignane sind sekundäre Pflanzenstoffe mit einer östrogenähnlichen Wirkung. Sie werden auch als Phytoöstrogene bezeichnet. Leinsamen enthalten bis zu 800 mal mehr Lignane als vergleichbare pflanzliche Quellen.
Probieren Sie es aus. Sie werden überrascht sein! Wir von der Ölmühle Godenstedt pressen ausschließlich aus ausgesuchter und kontrolliert biologisch angebauter Leinsaat. So garantieren wir Ihnen frisches und gesundes Leinöl mit mildem, nussigen Geschmack. Die Ölaustrittstemperatur aus der Mühle beträgt ca. 35°C. Somit ist unser frisches Bio-Leinöl hervorragend für Rohköstler geeignet.
Frische ist durch nichts zu ersetzen
Häufig ließt oder hört man das Leinöl unter totalem Sauerstoff- und Lichtausschluss gepresst werden soll. Hier tummeln sich viele, werbewirksame Begriffe die eine hohe Qualität vermitteln sollen.
Frisch gepresstes Leinöl ist durch keine noch so aufwendige Technik zu ersetzen.
Es gibt Techniken, wie z.B. die Raffination welche mit chemisch, physikalischen Methoden die Haltbarkeit und den Geschmack beeinflussen können. Hier wird zum Teil Phosphorsäure zugesetzt und das Leinöl hohen Temperaturen ausgesetzt.
Diese Prozesse ersetzen aber nicht die frisch gepresste Qualität auf welche wir setzen.
Unterstützung des DEUTSCHEN UND EUROPÄISCHEN Ökolandbau
Anbauverträge mit deutschen Öko-Landwirten ist unser Beitrag zur Unterstützung der Bio Landwirtschaft aber auch der Biodiversität in Deutschland. Christian Müller – Inhaber der Ölmühle Godenstedt – steht im engen Kontakt mit den Bio Landwirten und sichert so beste, regionale Qualität. Mit fairen Preisen für die Leinsaat stellen wir sicher, dass der Landwirt auch gerecht für seine Arbeit entlohnt wird und nicht nur einer daran verdient. Ein Betrieb ist beispielsweise der Lindenhof in Eilum. Hier werden alleine 10 Hektar bester Bio Lein für uns angebaut.
HIER WÄCHST UNSER BIO LEIN
Bio Leinöl in der Küche & Lagerung
Ob pur oder zu Quark, Müsli, Pellkartoffeln, Bratkartoffeln oder Salat, Bio Leinöl ist lecker zu vielen Gerichten. Unter Rezepte mit Leinöl finden Sie Ideen für Ihre Küche. Bitte bewahren Sie dieses kostbare und sehr empfindliche Öl stets in Ihrem Kühlschrank auf.
Durchschnittliche Nährwerte
von Bio Leinöl “Lignan plus” ungefiltert pro 100g| Brennwert | 3700 kJ/ 900 kcal |
| Fett | 100g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,7g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 23,3g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 65,9g |
| Omega-3 Fettsäuren | 56g |
| Omega-6 Fettsäuren | 13,9g |
| Omega-9 Fettsäuren | 18,9g |
| Kohlenhydrate | 0g |
| davon Zucker | 0g |
| Eiweiß | 0g |
| Salz | 0,003g |
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Leinöl?
Gar nicht bitter!
Oft habe ich diese Aussage von meinen Kunden gehört, die in der Vergangenheit schlechte Erfahrungen mit der Verwendung von Leinöl gemacht hatten. Nachdem sie sich überwunden hatten doch noch einmal zu probieren und mein Öl getestet haben, kam die große Überraschung. “Das ist ja total lecker”. Gerade beim Leinöl sind viele Faktoren enorm wichtig, welche den Geschmack beeinflussen:
Das Alter des Leinöls
Leinöl, welches schon 3 Monate im Supermarktregal steht, Licht und Wärme ausgesetzt ist, oxidiert und ist somit bitter. Je frischer desto besser der Geschmack. Achten Sie auf das Mindesthaltbarkeitsdatum oder noch besser: das Herstellungsdatum wann es hergestellt worden ist. Ich gebe meinem Bio-Leinöl 3 Monate Haltbarkeit, da ich immer frisch produziere.
Die Herstellung des Leinöls
Die Herstellung von gutem Leinöl will gelernt sein! Gerade hier werden viele Fehler gemacht. Oft wird viel auf Vorrat produziert um den “Massenbedarf” zu decken. Doch gerade bei hochwertigem Leinöl ist Qualität statt Quantität gefragt. Wer mit der “Brechstange” ans Pressen geht, bekommt Bruch! Das Leinöl wird zu heiß beim Pressen und die wertvollen und wichtigen Inhaltsstoffe und der leckere Geschmack des Leinöls gehen verloren. Hier ist Fingerspitzengefühl gefragt.
Die Lagerung von Leinöl
Leinöl ist, wie oben schon erwähnt, hitze-, licht- und sauerstoffempfindlich. Die hochwertigen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren wie die Alfa-Linolensäure (Omega-3 Fettsäure) zersetzen sich sehr schnell. Daher sollte Leinöl nach der Herstellung möglichst schnell in luftdichte, lichtgeschützte Flaschen abgefüllt und kühl gelagert werden. Da wir bei der Ölmühle Godenstedt das Öl nicht filtern, sondern abstehen lassen um die wertvollen Inhaltsstoffe des Leinöl zu erhalten, füllen wir das Öl nach der Pressung direkt in Behälter in dem es licht- und luftgeschützt für ein paar Stunden absteht. Darauf wird es sofort in lichtgeschützte Glasflaschen abgefüllt.
Zuhause sollte Leinöl nach dem Anbruch auf jeden Fall im Kühlschrank gelagert werden und innerhalb von 4 – 6 Wochen verbraucht werden. Am besten man richtet die Flaschengröße nach seinem Verbrauch aus. Besser 5x eine kleine 100 ml-Flasche Leinöl kaufen, als sich nachher über 300 ml bitteren Rest in der großen Flasche zu ärgern.
