• Bio Leinöl mit Lignan
    Bio Leinöl mit Lignan

Bio Leinöl “Lignan plus”

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  • Versandkostenfrei in DE ab einem Bestellwert von 50€
  • UNGEFILTERT. Enthält natürliche Lignane aus Bio Leinsaat
  • Leinöl hat den höchsten Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Omega-3)
  • Bei unter 40°C gepresst
  • Aus nachhaltiger, kontrolliert biologischer Landwirtschaft
  • Aus brauner oder goldener Leinsaat gepresst
  • Bio Leinöl in Bioqualität
  • Verwendung: pur oder zusammen mit anderen Lebensmitteln siehe Rezepte
  • Kleiner Tipp: Einfach mal die Soße zu den Kartoffeln durch Bio Leinöl ersetzen – einfach pur darüber…
  • Aus erster Kaltpressung
  • Das Bio Leinöl wird stets gekühlt, dunkel und unter Sauerstoffausschluss gelagert
  • Von Meisterhand hergestellt
  • Lagerung: stets im Kühlschrank
  • Haltbarkeit: 3 Monate nach Pressdatum
  • Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Probieren Sie auch unsere Bio Leinöl oder unsere Bio Leinsticks

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Bio Leinöl “Lignan plus” kaufen

Bio Leinöl mit Lignan kaufen bei der Ölmühle Godenstedt

In unserem Shop können Sie ungefiltertes Bio Leinöl mit Lignanen kaufen, welches aus kontrolliert biologischer Saat von Meisterhand hergestellt wird. Bei der Leinsaat handelt es sich um helle oder braune Leinsaat. Christian Müller (Müllermeister und staatlich geprüfter Müllerei-/Mühlenbautechniker) produziert eigenhändig die hochwertigen Bio-Öle. Gerade in der Ölmüllerei braucht es fundierte Kenntnisse, Erfahrung und Fingerspitzengefühl um Premiumöle wie unsere herzustellen. Denn nicht umsonst ist der Beruf des Müllers ein Lehrberuf über 3 Jahre und die Ölmüllerei ein Themenfeld, welches in der weiterführenden Meister-/Technikerausbildung sehr intensiv behandelt wird. Die schonende Herstellung von kaltgepresstem Bio Leinöl ist unsere Spezialität, was uns unsere Kunden immer wieder durch sehr positive Rückmeldung bestätigen. “Wir machen Öl, das können wir gut.”

Was zeichnet ungefiltertes Bio Leinöl mit Lignan aus?

Das Leinöl “Lignan Plus” wird nicht gefiltert und enthält viele wertvolle Schwebstoffe. Um die wertvollen Inhaltsstoffe des Öls zu erhalten, füllen wir es nach der Pressung direkt in Behälter, in denen es licht- und luftgeschützt lagert. Anschließend wird es sofort in lichtgeschützte Glasflaschen abgefüllt.

Unser Bio Leinöl zeichnet sich durch seinen sehr milden, nussigen, fast butterigen Geschmack aus. Es beinhaltet alle hochwertigen Inhaltsstoffe wie z.B. Lignane. Ein sehr hoher Omega-3 Fettsäure Gehalt (ca.55-60%) macht Leinöl reichhaltig und darüber hinaus auch sehr schmackhaft.

Lignane sind sekundäre Pflanzenstoffe mit einer östrogenähnlichen Wirkung. Sie werden auch als Phytoöstrogene bezeichnet. Leinsamen enthalten bis zu 800 mal mehr Lignane als vergleichbare pflanzliche Quellen.

Probieren Sie es aus. Sie werden überrascht sein! Wir von der Ölmühle Godenstedt pressen ausschließlich aus ausgesuchter und kontrolliert biologisch angebauter Leinsaat. So garantieren wir Ihnen frisches und gesundes Leinöl mit mildem, nussigen Geschmack. Die Ölaustrittstemperatur aus der Mühle beträgt ca. 35°C. Somit ist unser frisches Bio-Leinöl hervorragend für Rohköstler geeignet.

Frische ist durch nichts zu ersetzen

Häufig liest oder hört man, dass Leinöl unter totalem Sauerstoff- und Lichtausschluss gepresst werden soll. Hier tummeln sich viele, werbewirksame Begriffe, die eine hohe Qualität vermitteln sollen. 

Frisch gepresstes Leinöl ist durch keine noch so aufwendige Technik zu ersetzen. 

Es gibt Techniken, wie z.B. die Raffination, welche mit chemisch, physikalischen Methoden die Haltbarkeit und den Geschmack beeinflussen können. Hier wird zum Teil Phosphorsäure zugesetzt und das Leinöl hohen Temperaturen ausgesetzt.

Diese Prozesse ersetzen aber nicht die frisch gepresste Qualität auf welche wir setzen. 

 

 

Bio Leinöl in der Küche & Lagerung

Ob pur oder zu Quark, Müsli, Pellkartoffeln, Bratkartoffeln oder Salat, Bio Leinöl ist lecker zu vielen Gerichten. Unter Rezepte mit Leinöl finden Sie Ideen für Ihre Küche. Bitte bewahren Sie dieses kostbare und sehr empfindliche Öl stets in Ihrem Kühlschrank auf.

Durchschnittliche Nährwerte

von Bio Leinöl “Lignan plus” pro 100g
Brennwert 3700 kJ/ 900 kcal
Fett 100g
davon gesättigte Fettsäuren 9,5g
einfach ungesättigte Fettsäuren 21,4g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 69,1g
alpha Linolensäure (Omega-3) 53,2g
Linolsäure (Omega-6) 15,7g
Kohlenhydrate 0g
davon Zucker 0g
Eiweiß 0g
Salz 0,003g

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Leinöl?

Gar nicht bitter!

Oft habe ich diese Aussage von meinen Kunden gehört, die in der Vergangenheit schlechte Erfahrungen mit der Verwendung von Leinöl gemacht hatten. Nachdem sie sich überwunden hatten doch noch einmal zu probieren und mein Öl getestet haben, kam die große Überraschung. “Das ist ja total lecker”. Gerade beim Leinöl sind viele Faktoren enorm wichtig, welche den Geschmack beeinflussen:

Das Alter des Leinöls

Leinöl, welches schon 3 Monate im Supermarktregal steht, Licht und Wärme ausgesetzt ist, oxidiert und ist somit bitter. Je frischer desto besser der Geschmack. Achten Sie auf das Mindesthaltbarkeitsdatum oder noch besser: das Herstellungsdatum. Ich gebe meinem Bio-Leinöl 3 Monate Haltbarkeit vor Anbruch, da ich immer frisch produziere.

Die Herstellung des Leinöls

Die Herstellung von gutem Leinöl will gelernt sein! Gerade hier werden viele Fehler gemacht. Oft wird viel auf Vorrat produziert um den “Massenbedarf” zu decken. Doch gerade bei hochwertigem Leinöl ist Qualität statt Quantität gefragt. Wer mit der “Brechstange” ans Pressen geht, bekommt Bruch! Das Leinöl wird beim Pressen zu heiß und die wertvollen und wichtigen Inhaltsstoffe und der leckere Geschmack gehen verloren. Hier ist Fingerspitzengefühl gefragt.

Die Lagerung von Leinöl

Leinöl ist, wie oben schon erwähnt, hitze-, licht- und sauerstoffempfindlich. Die hochwertigen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren wie die Alfa-Linolensäure (Omega-3 Fettsäure) zersetzen sich sehr schnell. Daher sollte Leinöl nach der Herstellung möglichst schnell in luftdichte, lichtgeschützte Flaschen abgefüllt und kühl gelagert werden. Wir bei der Ölmühle Godenstedt filtern das Leinöl “Lignan Plus” nicht, um die wertvollen Inhaltsstoffe des Leinöls zu erhalten. Nach der Pressung füllen wir das Öl direkt in Behälter, in dem es licht- und luftgeschützt für ein paar Stunden lagert. Darauf wird es sofort in lichtgeschützte Glasflaschen abgefüllt.

Zuhause sollte Leinöl nach dem Anbruch auf jeden Fall im Kühlschrank gelagert werden und innerhalb von 4 – 6 Wochen verbraucht werden. Am besten man richtet die Flaschengröße nach seinem Verbrauch aus. Besser 5x eine kleine 100 ml-Flasche Leinöl kaufen, als sich nachher über 300 ml bitteren Rest in der großen Flasche zu ärgern.

Fragen und Antworten

Was macht man mit Leinöl?

Leinöl wird als Rohkostöl verwendet. Besonders berühmt wurde Leinöl durch das Leinöl mit Quark Rezept, dass Sie auch unter unseren Rezepten finden.
Aufgrund des hohen Gehalts an Omega 3 Fettsäuren wird Leinöl auch bei der Anrichtung von Salat-Dressings und von vielen auch täglich zum Ölziehen verwendet.

Was ist gesünder Leinöl oder Hanföl?

Das lässt sich pauschal nicht beantworten. Ein wesentlicher Unterschied ist die Zusammensetzung der ungesättigten Fettsäuren. Hanföl hat einen höheren Anteil an Linolen- (Omega-6-Fettsäure) und enthält wie auch das Leinöl zudem Alpha-Linolensäure (Omega-3-Fettsäure). Beide Fettsäuren sind essenziell und müssen dem Körper von außen zugeführt werden, da sie nicht selbst hergestellt werden. Hanföl enthält dagegen eine kleine Restmenge an THC (stets weit unter dem Grenzwert), was viele nicht möchten. Des Weiteren ist das Modewort Superfood eher dem Hanföl zuzuordnen. Leinöl gibt es in Deutschland schon seit Jahrhunderten, wogegen das Hanföl erst in den letzten Jahren eine breitere Bekanntheit einnimmt.

Wie schmeckt Leinöl?

Unser Leinöl wird auch von unseren Kunden als sehr mild bewertet. Der oft bei Leinöl beschriebene bittere oder fischige Nebengeschmack ist in unserem Leinöl aufgrund der Frische nur für äußerst sensible Gaumen schmeckbar. Leinöl frisch gepresst zeichnet sich durch einen nussigen, fast buttrigen Geschmack aus. Jeden Tag Leinöl direkt mit einem Teelöffel zu sich nehmen – mit unserem frischgepressten Leinöl ist das möglich.

Was ist der Unterschied zwischen Leinöl gefiltert und Leinöl ungefiltert?

Der Unterschied zwischen klarem Leinöl und naturtrüben Leinöl unserem Leinöle “Lignan plus” liegt zum einen in den sekundären Pflanzenstoffen, die im naturtrüben Leinöl vermehrt vorkommen. Hierzu gehört beispielsweise das Lignan, das im Leinöl mit Lignan in höherer Konzentration vorkommt, als im klaren Leinöl. Des Weiteren unterscheiden sich die beiden Leinöle in Ihrer Verwendbarkeit, bzw. dem Einsetzen des bitteren Nebengeschmacks. Je mehr sekundäre Pflanzenstoffe in dem Öl noch vorhanden sind, desto schneller kann das Leinöl einen störenden bitteren Geschmack entwickeln. Wir empfehlen Ihnen daher, das naturtrübe Leinöl schneller zu verbrauchen, als unser klares Leinöl.

Wird das Leinöl “Lignan plus” gefiltert?

Nein, unser Leinöl “Lignan plus” ist ungefiltert. Wenn Sie ein gefiltertes Leinöl möchten, probieren Sie doch unser klares Bio Leinöl.

Sind Leinöl und Flachsöl das Gleiche?

Ja, bis auf den Namen. Früher wurden Leinsamen als Flachs bezeichnet. Daher verwenden viele heute noch den Namen Flachsöl. Wenn Sie also Flachsöl kaufen möchten, ist unser Leinöl das Gleiche.

Sind Leinöl und Leindotteröl das Gleiche?

Nein. Leindotteröl ist ein Kreuzblütengewächs und wird aus der Camelina sativa Pflanze gewonnen.

Woher stammt die Leinsaat?

Wir verwenden Lein aus kontrolliert biologischen Anbau, der in Deutschland, EU oder Nicht-EU angebaut wird.

Leinöl wo kaufen?

Natürlich bei der Ölmühle Godenstedt ;-), aber Spaß beiseite. Der Vorteil beim Kauf in einer Ölmühle, wie unserer ist, dass die Öle frischer hergestellt und weniger transportiert werden (Stichwort regionale Produkte). Zudem lagern die Flaschen im Vergleich zu den Ölen im Supermarkt nicht so lange. Durch die Lagerung von kaltgepressten Ölen entstehen im Laufe der Zeit immer mehr Bitterstoffe. Je weniger Zeit also zwischen Pressung und Verzehr vergeht, desto besser der Geschmack. Dies macht unsere Bio Speiseöle zusätzlich zu der ganzen Erfahrung unseres Müllermeisters aus. Bei uns ist der Name Programm: Christian Müller – staatlich geprüfter Techniker für Mühlenbau und Müllermeister!