Bio Leinöl kaltgepresst
- Versandkostenfrei in DE ab einem Bestellwert von 50€
- Sehr mild, leicht nussig und harmonisch im Geschmack, nicht bitter
- Höchster Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Omega-3)
- Bei unter 40°C gepresst
- Unsere Bio Leinsaat stammt aus nachhaltiger, kontrolliert biologischer Landwirtschaft
- Aus brauner Leinsaat gepresst
- Bio Leinöl in Bioqualität
- Verwendung: pur oder zusammen mit anderen Lebensmitteln siehe Rezepte
- Kleiner Tipp: einfach mal die Soße zu den Kartoffeln durch Bio Leinöl ersetzen- einfach pur darüber…
- Aus erster Kaltpressung
- Das Bio Leinöl wird stets gekühlt, dunkel und unter Sauerstoffausschluss gelagert
- Von Meisterhand hergestellt
- Lagerung: stets im Kühlschrank
- Leinöl Haltbarkeit: 3 Monate nach Pressdatum
Probieren Sie auch unser Bio Leinöl “Lignan Plus”, unsere Bio Leinsticks
Bio Leinöl kaufen
aus der Ölmühle Godenstedt
In unserem Shop können Sie Bio Leinöl kaufen, welches aus kontrolliert biologischem, wenn möglich heimischem Anbau von Meisterhand hergestellt wird. Christian Müller (Müllermeister und staatlich geprüfter Müllerei-/Mühlenbautechniker) produziert eigenhändig die hochwertigen Bio-Öle. Gerade in der Ölmüllerei braucht es fundierte Kenntnisse, Erfahrung und Fingerspitzengefühl um Premiumöle wie unsere herzustellen. Denn nicht umsonst ist der Beruf des Müllers ein Lehrberuf über 3 Jahre und die Ölmüllerei ein Themenfeld, welches in der weiterführenden Meister-/Technikerausbildung sehr intensiv behandelt wird. Die schonende Herstellung von kaltgepresstem Bio Leinöl ist unsere Spezialität, was uns unsere Kunden immer wieder durch sehr positive Rückmeldung bestätigen. “Wir machen Öl, das können wir gut.”
Was zeichnet Leinöl aus?
Unser Bio Leinöl ist nicht filtriert, sondern wird nach der Pressung lediglich 12 – 24h in Ruhe gelassen damit die Schwebstoffe absinken. So klärt sich das Öl schonend von ganz alleine. Es zeichnet sich zu dem durch seinen sehr milden, nussigen, fast butterigen Geschmack aus. Bio Leinsamenöl beinhaltet hochwertige Inhaltsstoffe: ein sehr hoher Omega-3 Fettsäure Gehalt (ca.55-60%) macht dieses Öl reichhaltig und darüber hinaus auch sehr schmackhaft. Probieren Sie es aus. Sie werden überrascht sein! Wir von der Ölmühle Godenstedt pressen ausschließlich aus ausgesuchter und kontrolliert biologisch angebauter Leinsaat. So garantieren wir Ihnen frisches und gesundes Leinöl mit mildem, nussigem Geschmack. Die Ölaustrittstemperatur aus der Mühle beträgt ca. 35°C. Somit ist unser frisches Bio-Leinöl hervorragend für Rohköstler geeignet.
Frisches Leinöl ist durch nichts zu ersetzen
Häufig liest oder hört man, dass Leinöl unter totalem Sauerstoff- und Lichtausschluss gepresst werden soll. Hier tummeln sich viele, werbewirksame Begriffe die eine hohe Qualität vermitteln sollen.
Frisch gepresstes Leinöl ist durch keine noch so aufwendige Technik zu ersetzen.
Es gibt Techniken, wie z.B. die Raffination welche mit chemisch, physikalischen Methoden die Haltbarkeit und den Geschmack beeinflussen können. Hier wird zum Teil Phosphorsäure zugesetzt und das Leinöl hohen Temperaturen ausgesetzt.
Diese Prozesse ersetzen aber nicht die frisch gepresste Qualität auf welche wir setzen.
Leinöl bestellen mit Unterstützung des deutschen und europäischen Ökolandbau
Anbauverträge mit deutschen und europäischen Öko-Landwirten sind unser Beitrag zur Unterstützung der Bio Landwirtschaft und der Biodiversität in Deutschland aber auch Europaweit. Christian Müller – Inhaber der Ölmühle Godenstedt – steht im engen Kontakt mit den Bio Landwirten und sichert so möglichst beste Qualität. Mit fairen Preisen für die Leinsaat stellen wir sicher, dass der Landwirt auch gerecht für seine Arbeit entlohnt wird und nicht nur einer daran verdient. Ein Betrieb ist beispielsweise der Lindenhof in Eilum. Hier wird bester Bio Lein für uns angebaut. Die Qualität steht bei uns an oberster Stelle, so dass es sein kann, dass wir für einen kurzen Zeitraum auch Ware aus Nicht-EU Ländern verarbeiten. Die aber auch nur wenn es keine freie EU Ware mehr auf dem Markt gibt oder die Qualitäten nicht stimmen. Selbstverständlich werden die Leinsaat Partien im Vorfeld von einem unabhängigen Labor untersucht.
HIER WÄCHST UNSER BIO LEIN
Bio Leinöl in der Küche & Lagerung
Ob pur oder zu Quark, Müsli, Pellkartoffeln, Bratkartoffeln oder Salat, Bio Leinöl ist lecker zu vielen Gerichten. Nur erhitzt werden möchte es nicht. Die wertvollen Fettsäuren vertragen nämlich keine hohen Temperaturen und so bilden sich beim Erhitzen schädliche Transfettsäuren. Unter Rezepte mit Leinöl finden Sie Ideen für Ihre Küche. Bitte bewahren Sie dieses kostbare und sehr empfindliche Öl stets in Ihrem Kühlschrank auf.
Durchschnittliche Nährwerte
von Bio Leinöl kaltgepresst pro 100g| Brennwert | 3700 kJ/ 900 kcal |
| Fett | 100g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,7g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 23,3g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 65,9g |
| Omega-3 Fettsäuren | 56g |
| Omega-6 Fettsäuren | 13,9g |
| Omega-9 Fettsäuren | 18,9g |
| Kohlenhydrate | 0g |
| davon Zucker | 0g |
| Eiweiß | 0g |
| Salz | 0,003g |
Rezepte
mit Bio Leinöl kaltgepresstDas könnte dir auch gefallen …
Bio Leinöl kaltgepresst
Gar nicht bitter!
Was gutes Leinöl ausmacht
Oft habe ich die Aussage von meinen Kunden gehört, dass wenn sie Leinöl kaufen, dies ihnen zu bitter ist und somit in der Vergangenheit schlechte Erfahrungen mit der Verwendung von Leinöl gemacht hatten. Nachdem sie sich überwunden hatten doch noch einmal zu probieren und mein Bio Leinöl bestellen, kam die große Überraschung. “Das ist ja total lecker” und “Leinöl bestellen wir zukünftig nur noch bei der Ölmühle Godenstedt”. Gerade um gutes Leinöl zu sich zu nehmen, sind viele Faktoren enorm wichtig, welche den Geschmack beeinflussen:
Das Alter des Leinöls
Leinöl, welches schon 3 Monate im Supermarktregal steht, Licht und Wärme ausgesetzt ist, oxidiert und ist somit bitter. Je frischer, desto besser der Geschmack. Achten Sie auf das Mindesthaltbarkeitsdatum vom Leinöl oder noch besser: das Herstellungsdatum, also wann es gepresst worden ist. Ich gebe meinem Bio-Leinöl 3 Monate Haltbarkeit, da ich immer frisch produziere.
Die Herstellung des Leinöls
Die Herstellung von gutem Leinöl will gelernt sein! Gerade hier werden viele Fehler gemacht. Oft wird viel auf Vorrat produziert um den “Massenbedarf” zu decken. Doch gerade für hochwertiges Leinöl ist Qualität statt Quantität gefragt. Wer mit der “Brechstange” ans Pressen geht, bekommt Bruch! Das Leinöl wird zu heiß beim Pressen und die wertvollen und wichtigen Inhaltsstoffe und der leckere Geschmack des Leinöls gehen verloren. Hier ist Fingerspitzengefühl gefragt.
Die Lagerung von Leinöl
Auch gutes Leinöl ist, wie oben schon erwähnt, hitze-, licht- und sauerstoffempfindlich. Die hochwertigen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren wie die Alfa-Linolensäure (Omega-3 Fettsäure) zersetzen sich sehr schnell. Daher sollte Leinöl nach der Herstellung möglichst schnell in luftdichte, lichtgeschützte Flaschen abgefüllt und kühl gelagert werden.
Zuhause sollte frisches Leinöl nach dem Anbruch auf jeden Fall im Kühlschrank gelagert werden und innerhalb von 4 – 6 Wochen verbraucht werden. Am besten man richtet die Flaschengröße nach seinem Verbrauch aus. Besser 5x eine kleine 100 ml-Flasche Leinöl kaufen, als sich nachher über 300 ml bitteren Rest in der großen Flasche zu ärgern.
Zur längeren Lagerung bietet es sich an, das Leinöl in der Tiefkühltruhe aufzubewahren. Der Oxidationsprozess wird stark reduziert, so dass eine Lagerung des Leinöls von mehreren Monaten möglich ist. Da Leinöl sich beim Gefrieren zusammenzieht, besteht auch keine Gefahr, dass die Flasche wie bei wasserhaltigen Getränken gesprengt wird.
Bio Leinöl kaufen
Bei uns erhalten Sie stets frisch gepresstes Bio Leinöl, das in kleinen Einheiten produziert wird.
Direkt in unserer Bio Ölmühle abgefüllt und an Sie verschickt, bleibt das Bio Leinöl bei Ihnen zu Hause – richtig gelagert – lange haltbar und im Geschmack erhalten.
Fragen und Antworten
Was macht man mit Leinöl?
Leinöl wird als Rohkostöl verwendet. Besonders berühmt wurde Leinöl durch das Leinöl mit Quark Rezept, dass Sie auch unter unseren Rezepten finden.
Aufgrund des hohen Gehalts an Omega 3 Fettsäuren wird Leinöl auch bei der Anrichtung von Salat-Dressings und von vielen auch täglich zum Ölziehen verwendet.
Was ist gesünder Leinöl oder Hanföl?
Das lässt sich pauschal nicht beantworten. Ein wesentlicher Unterschied ist die Zusammensetzung der ungesättigten Fettsäuren. Hanföl hat einen höheren Anteil an Linolen- (Omega-6-Fettsäure) und enthält wie auch das Leinöl zudem Alpha-Linolensäure (Omega-3-Fettsäure). Beide Fettsäuren sind essenziell und müssen dem Körper von außen zugeführt werden, da sie nicht selbst hergestellt werden. Hanföl enthält dagegen eine kleine Restmenge an THC (stets weit unter dem Grenzwert), was viele nicht möchten. Des Weiteren ist das Modewort Superfood eher dem Hanföl zuzuordnen. Leinöl gibt es in Deutschland schon seit Jahrhunderten, wogegen das Hanföl erst in den letzten Jahren eine breitere Bekanntheit einnimmt.
Wie schmeckt Leinöl?
Unser Leinöl wird auch von unseren Kunden als sehr mild bewertet. Der oft bei Leinöl beschriebene bittere oder fischige Nebengeschmack ist in unserem Leinöl aufgrund der Frische nur für äußerst sensible Gaumen schmeckbar. Leinöl frisch gepresst zeichnet sich durch einen nussigen, fast buttrigen Geschmack aus. Jeden Tag Leinöl direkt mit einem Teelöffel zu sich nehmen – mit unserem frischgepressten Leinöl ist das möglich.
Was ist der Unterschied zwischen Leinöl gefiltert und Leinöl ungefiltert?
Der Unterschied zwischen klarem Leinöl und naturtrüben Leinöl liegt zum einen in den sekundären Pflanzenstoffen, die im naturtrüben Leinöl vermehrt vorkommen. Hierzu gehört beispielsweise das Lignan, das im Leinöl mit Lignan in höherer Konzentration vorkommt, als im klaren Leinöl. Des Weiteren unterscheiden sich die beiden Leinöle in Ihrer Verwendbarkeit, bzw. dem Einsetzen des bitteren Nebengeschmacks. Je mehr sekundäre Pflanzenstoffe in dem Öl noch vorhanden sind, desto schneller kann das Leinöl einen störenden bitteren Geschmack entwickeln. Wir empfehlen Ihnen daher, das naturtrübe Leinöl schneller zu verbrauchen, als unser klares Leinöl.
Wird das Leinöl gefiltert?
Ja, unser Leinöl ist gefiltert. Wenn Sie ein ungefiltertes Leinöl möchten, probieren Sie doch unser naturtrübes Leinöl “Lignan Plus”.
Sind Leinöl und Flachsöl das Gleiche?
Ja, bis auf den Namen. Früher wurden Leinsamen als Flachs bezeichnet. Daher verwenden viele heute noch den Namen Flachsöl. Wenn Sie also Flachsöl kaufen möchten, ist unser Leinöl das Gleiche.
Sind Leinöl und Leindotteröl das Gleiche?
Nein. Leindotteröl ist ein Kreuzblütengewächs und wird aus der Camelina sativa Pflanze gewonnen.
Woher stammt die Leinsaat?
Wir verwenden Lein aus kontrolliert biologischen Anbau, der in Deutschland oder Europa angebaut wird.
Leinöl wo kaufen?
Natürlich bei der Ölmühle Godenstedt ;-), aber Spaß beiseite. Der Vorteil beim Kauf in einer Ölmühle, wie unserer ist, dass die Öle frischer hergestellt und weniger transportiert werden (Stichwort regionale Produkte). Zudem lagern die Flaschen im Vergleich zu den Ölen im Supermarkt nicht so lange. Durch die Lagerung von kaltgepressten Ölen entstehen im Laufe der Zeit immer mehr Bitterstoffe. Je weniger Zeit also zwischen Pressung und Verzehr vergeht, desto besser der Geschmack. Dies macht unsere Bio Speiseöle zusätzlich zu der ganzen Erfahrung unseres Müllermeisters aus. Bei uns ist der Name Programm: Christian Müller – staatlich geprüfter Techniker für Mühlenbau und Müllermeister!
